... Biscotti al Limone ...

Ciao ...

Ieri è stato il 1° Maggio, la giornata che solitamente dedichiamo alla gita. Quest'anno tra un'indecisione e l'altra, il continuo chiedersi "che si fa?", si è arrivati alla conclusione di ... rimanere in casa! Tra l'altro, stando alle previsioni del tempo, erano previste piogge!! E invece, alla fine, è stata una bellissima giornata di sole!! 

Città vuota, calma, silenzio ... l'unico modo per combattere la noia, era mettersi a pasticciare!! E allora, via verso la cucina!

Non so se si è capito, ma la mia passione principale sono i biscotti! Così ho fatto quelli al limone! :)

 

 Ingredienti (25 biscotti circa):

• 250 gr. di farina
• 110 gr. di zucchero
• 100 gr. di burro
• 1 uovo
• buccia di 1 limone
• succo di 1/2 limone
• 1/2 bustina di lievito 
• sale
• zucchero a velo

Ho montato il burro con lo zucchero fino a farlo diventare cremoso. Mi sono aiutata con il mio solito "amico" Mixer! Poi ho aggiunto l'uovo, la buccia e il succo del limone, e alla fine, a poco a poco, la farina mescolata con il sale e il lievito. 

Appena l'impasto si è amalgamato per bene, ho formato una palla e l'ho messa un'ora nel frigorifero.

Trascorso il tempo, ho formato delle palline, grandi quanto una noce, le ho schiacciate leggermente, e poi passate, prima nello zucchero semolato, dopo nello zucchero a velo e infine sistemate sulla placca con carta forno.

Messi dentro al forno già caldo e cotti a 180° per 15 minuti circa.

Per un gusto personale, io ho messo meno limone! Anche perchè, come potete notare dalla foto, era abbastanza grande. Ne ho usato solo mezzo per la buccia, e un quarto per il succo.

Buoni e leggeri! :)

Venerdì 02 Maggio 2014