... Biscotti al Cocco ...

Questa ricetta mi è stata data da un'amica. E' semplice, facile ed occorre poco tempo.

Ingredienti:

• 180 gr. di farina
• 1 uovo
• 60 gr. di burro ammorbidito
• 70 gr. di zucchero
• 60 gr. di farina di cocco
• 1 cucchiaino di lievito 

Unite al burro lo zucchero e lavorate. Aggiungete l'uovo e la farina di cocco. Infine unite la farina ed il livito impastando con le mani (consistenza di una pasta frolla). 

Fate delle palline con la pasta, schiacciatele e mettetele su una teglia con carta forno. Posizionatele un po' distanti l'uno dall'altro. 

Prendete una ciotolina e mettete dentro un pò di farina di cocco e un pò di zucchero, in quantità uguali (5 cucchiai circa!), e panateci i biscotti, prima di metterli in forno! 

Cuocete 10/12 minuti a 180°. 

Ottimi anche a colazione!

 Martedì 10 Dicembre 2013