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"Fingendo di essere una professionista!"

domenica 2 novembre 2014

... Tetù ...

Ingredienti:
  • 500 gr. di farina 00
  • 150 gr. di zucchero
  • 150 gr. di strutto
  • 150 gr. di mandorle pelate 
  • 1 uovo
  • un pizzico di bicarbonato
  • vaniglia
  • latte q.b.

Per la glassa:
  • 250 gr. di zucchero a velo
  • 2 albumi
  • 2 cucchiai e mezzo di cacao amaro



Fonte Foto Internet


Dopo aver setacciato la farina assieme ad un pizzico di bicarbonato, unire gli altri ingredienti e amalgamarli incorporando, poco per volta il latte necessario per ottenere un composto sufficientemente morbido.
A questo punto ricavare delle palline poco più grandi di una noce e posarli su di una teglia imburrata o foderata di carta da forno. Mettere in forno preriscaldato a 170° per circa trenta minuti.
Intanto prepariamo la glassa: in una ciotola battere gli albumi e unirvi lo zucchero a velo setacciandolo direttamente sugli albumi,  mescolando  vigorosamente con una frusta per una decina di minuti (se usate una planetaria ciò sarà più semplice e veloce) finché si otterrà una crema densa e senza grumi. Unire il cacao e amalgamare ancora per qualche minuto.
 Sfornare i biscotti, farli intiepidire, spennellarli con la glassa preparata in precedenza e rimettere in forno a 150° per altri cinque minuti.

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