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"Fingendo di essere una professionista!"

domenica 1 febbraio 2015

... Biscottini alle Mandorle ...

Per la serie "a volte tornano" ... eccomi qua! Il tempo a mia disposizione va diminuendo sempre più. Lavoro tutta la settimana, aspetto la Domenica per potermi riposare e poi invece, puntualmente non lo faccio. Perchè c'è da lavorare pure a casa!  Ma anche se le cose arretrate da fare sono troppe, cerco sempre di ricavarmi uno spazio, metto in un angolo la stanchezza e pasticcio qualcosa. 
Perchè in verità, per me "riposo" è sinonimo di "noia"! Non sono il tipo che passa la giornata libera sul divano, con la copertina addosso e il telecomando in mano. Non lo faccio mai e poi, la tv non mi attira proprio!!!
Così oggi ho preparato i biscottini alle mandorle!


Diciamo che la ricetta è quella dei biscotti al cocco, leggermente modificata!!

Ingredienti: (21 biscotti)
  • 180 gr. di farina
  • 60 gr. di farina di mandorle
  • 60 gr. di burro
  • 80 gr. di zucchero
  • 1 uovo
  • 1/2 fialetta di aroma alla mandorla
  • 1 cucchiaino di lievito
  • mandorle q.b.

Amalgamare bene il burro ammorbidito con lo zucchero. Aggiungere l'uovo, la farina di mandorle e l'aroma. Impastare bene. In fine unire a poco a poco la farina e il lievito. 
Anche se l'impasto risulterà appiccicoso, non aggiungere farina. 

Formare delle palline, schiacciarle un poco, passarle nello zucchero e disporle sulla placca forno. Su ogni biscotto poggiare una mandorla e pressarla leggermente. 


Passare in forno già caldo e cuocere a 180° per 10/12 minuti.


Prima di toglierli dalla placca, aspettare qualche minutino, sono friabili e si rompono facilmente. 

Il risultato è stato ottimo. Sono venuti buonissimi e morbidi ... e domani lo saranno ancora di più!! 


E come se non bastasse sono semplici e veloci. Come ho detto già altre volte, non amo le cose troppo complicate!
Bene ... la colazione per domani è pronta!!


Domenica 01 Febbraio 2015



6 commenti:

  1. Una vera golosità per il palato soprattutto.....belli e buoni proprio come piacciono a me, belli corposi!

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  2. che buoniiii io li amo i biscottini alle mandorle, anzi tutti dolci che hanno a che fare con le mandorle!!! che bontà li proverò a fare

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  3. Adoro le mandorle! Mmm che bontà!! I biscottini col caffè sono una grande consolazione! Ti ricordi di me? Sei passata nel mio blog a dicembre 2014 a commentare la ricetta dell' "Albero di Natale con base di Cupcake al Cacao"! E mi sono detta.. andiamo a curiosare di nuovo le specialità di Pasticciando, ed eccomi qui con molto piacere, anche perchè sei stata la prima a lasciare un commento in tutto il blog! Un bacio!!!!
    Lisa.

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    1. Ciao, grazie per la visita!
      Sinceramente non mi ricordo ... faccio una visitina al tuo blog per rinfrescarmi la memoria! :)

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  4. che buoniii...li preferisco a tutti..adoro le mandorle!!
    ciaooo

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